为什么人的外观年龄和实际年龄存在差距？英国生物学家大卫·甘恩教授对此产生极大兴趣，并为此进行了一项特殊研究。

他和荷兰莱顿大学合作，让一组人对600名受试者的标准面部图像进行年龄评估，最终的结果令人大吃一惊——“血糖和人的外观年龄有紧密关联”。

皮肤的新鲜源于细胞的年轻，而衰老主要是细胞的结构与功能遭破坏。如果血管内的血糖长期过高，会增加血管的损伤，并产生大量自由基。当自由基出现以后，会快速作用于细胞膜的脂类物质，如果此时没有足够的抗氧化物质保护脂类物质，细胞膜就会出现氧化损伤。

皮肤细胞的快速衰老与死亡，外观上的表现就是皮肤的干燥、褶皱、红疹起痘。需要说明的是，糖吃多了产生的自由基，往往直接就能引发皮肤脂类传递，导致皮肤因为氧化损伤加快衰老。